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春節(jié)期間很多小伙伴們大魚大肉，吃得滿肚子油膩，所以在節(jié)后，一般總想來點素菜清清腸胃。春節(jié)假期已結(jié)束，生活又恢復(fù)到了日常，該給腸胃減減負(fù)了，這幾天的餐桌上，素菜似乎比肉菜受歡迎。今天給大家分享7道節(jié)后素菜，清爽開胃解油膩，做法簡單。

冰草沙拉

1.將大棵冰草拆開，清洗干凈，瀝干水

2.加入2勺沙拉醬、1勺沙拉醋攪拌均勻即可

生菜拌雞蛋

1.生菜洗凈撕塊放入碗中

2.洋蔥去皮切絲

3.雞蛋打散，加點鹽和一點水，用打蛋器打均

4.碗中放入2勺生抽1勺蠔油2勺醋小米辣白芝麻蒜末一點點香油1勺辣椒粉拌勻即可

5.熱鍋入油，倒入蛋液，表面微凝固用筷子劃散盛出

6.放上洋蔥絲、炒好的雞蛋，淋上小料汁抓勻就可以啦

生菜沙拉

1.準(zhǔn)備一些愛吃的蔬菜

2.葉子在流水下反復(fù)清洗幾遍，洗凈里面的雜質(zhì)，洗好的蔬菜一定要控干水分，放大盆內(nèi)備用。

3.將黃瓜、水果蘿卜切片，圣女果切開，其他蔬菜依次放到沙拉碗內(nèi)。

4.把橄欖油1勺+醬油2勺+蜂蜜2勺+蘋果醋1大勺+檸檬汁3克+黑胡椒碎3克蓋緊蓋子，上下?lián)u動20下左右，至液體完全乳化即可。

5.將調(diào)制好的油醋汁畫圈均勻澆在蔬菜上拌勻即可享用

芹菜豆干

1.香干用水沖洗一下，切成條狀

2.把芹菜葉子摘下來，芹菜洗凈，再把芹菜切成段

3.鍋里燒油，倒入蒜末，干辣椒爆香

4.加入豆干翻炒

5.再放入芹菜段大火翻炒

6.加入半勺雞精、1勺蠔油、3克鹽翻炒調(diào)味即可

孜然菜花

1.花菜撕成小朵，花菜洗凈泡30分鐘?；ú速I回來后，我們要放在淡鹽水中浸泡一會兒，這樣就能將花菜上的一些雜質(zhì)和小蟲子給逼出來。

2.鍋中加入適量的清水，放入一些鹽，水燒開后放入花菜，焯水15秒然后撈出放入冷水中過一遍，瀝干水分放置備用，保持脆爽口感

3.熱鍋涼油小火煸香蔥蒜干辣椒

4.倒入花菜翻炒幾下

5.用鍋的熱量干煸約3-4分鐘，感覺有點焦黃色后翻拌一下，放1勺生抽、1勺孜然、半勺鹽、3克白糖翻炒均勻后，即可關(guān)火

6.做好的干煸菜花，盛出在盤子中，即可開始享用，搭配米飯吃，最最下飯了

手撕包菜

1.包菜的品種比較多，最好不要選擇那種特別緊實的，做出來不好吃，買的時候放在手心中掂一下比較輕的并且外邊的葉子比較翠綠的這種包菜最為合適。切去中間硬梗，手撕成適口大小

2.清水里放一點鹽（鹽水浸泡可以去除農(nóng)藥殘留物），浸泡3分鐘，撈出瀝干水備用

3.清水煮沸，放入包菜，焯水30秒鐘就可以，也就是翻動一下，菜葉變得翠綠了就可以了，這種狀態(tài)的包菜已經(jīng)熟了時間記得不能過長，太長的話包菜就不會清脆了。

4.撈出立刻投入涼水中(純凈水或者涼白開)，控一下水分，放入一個大一點的碗中

5.碗中放入芝麻、辣椒粉、蒜末，淋上1勺熱油

6.加入1勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、1勺糖、3克鹽攪拌均勻

7.把拌好的料汁加進(jìn)來，給它充分地攪拌均勻，拌至的時候一定要小心一點輕輕翻拌避免翻拌出來

西葫蘆炒雞蛋

1.西葫蘆對半，然后豎條切長片，然后側(cè)面斜切一刀，這樣切出來是菱形塊片，很嫩就無需去瓤

2.西葫蘆和木耳放在熱水里綽一下

3.鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋炒八成熟盛出備用

4.熱鍋入油，蒜末爆香，放西紅柿翻炒

5.待西紅柿炒的糯糯的時候 ，下西葫蘆、木耳和雞蛋，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒幾下即

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