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要喝就喝糧食酒，而非酒精酒。

話雖如此，但是現(xiàn)在的選酒比登天還難，又怎么保證自己選的酒一定是純糧酒呢？這成了許多酒友苦惱的問題。

畢竟現(xiàn)在的黑心商販一個(gè)比一個(gè)“聰明”，套路一個(gè)比一個(gè)深，每次面對(duì)超市令人眼花繚亂的“包裝酒”，大多數(shù)酒友選酒都是全憑運(yùn)氣。

有時(shí)候花了大價(jià)錢卻買了一瓶包裝精美的“酒精酒”，帶回家一嘗才知道上當(dāng)了，實(shí)在是苦不堪言啊。

反倒是那些真正廉價(jià)的糧食酒，明明不加1滴香精，卻因?yàn)榘b簡陋被嫌棄，成了超市最尷尬的存在。

今天就帶大家聊聊超市這3款尷尬酒，看看你喝過嗎？

平壩窖酒

酒廠始建于1952年，一直在生產(chǎn)傳統(tǒng)白酒，而這款酒是在1957年研制成功的，一經(jīng)問世，便得到了消費(fèi)者的一致好評(píng)。

這款酒的工藝較為獨(dú)特，用大米和七十二味中藥制小曲，用小麥和三十余味中藥制大曲，致使釀造出的酒具有濃郁的酯香，又帶有舒適的藥香。

開蓋酒香撲鼻，酒液顏色透亮，不帶一絲雜質(zhì)，入口醇和細(xì)膩，幽雅圓潤，尾段綿甜，層次感豐富，飲后滿口余香，回味無窮。

可惜在這個(gè)“看顏值”的時(shí)代，平壩窖酒并不占優(yōu)勢(shì)，再加上很多年輕人沒聽過這款酒，常常會(huì)被當(dāng)作差酒看待，實(shí)在是冤??！

大凡名匠

這款酒的釀造人是曹大明。

一般情況下，新酒中有一級(jí)刺激物，乙縮醛和雜醇油，這類有害物質(zhì)，不僅會(huì)產(chǎn)生辣喉、上頭等現(xiàn)象，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)嘔吐等癥狀，所以建議一定要買存放年份長的糧食酒！

大凡名匠嚴(yán)格按照坤沙“12987”的釀酒工序，對(duì)釀酒產(chǎn)生的醇類、醛類物質(zhì)設(shè)置安全線，堅(jiān)決不讓不達(dá)標(biāo)的酒流出酒廠，一滴不讓！再加上長達(dá)5年時(shí)間的窖藏，有害物質(zhì)都揮發(fā)掉了，所以喝起來順口、不上頭，在當(dāng)?shù)厥斋@了一大批酒友。

口感：輕抿一小口，醬香味在口中爆開，醇厚細(xì)膩，成團(tuán)入喉，酒液絲滑得像巧克力一樣，杯酒下肚，一股暖意升騰，渾身都感覺暖乎乎的，愉悅感油然而生，忍不住還想再來兩杯！

老白汾

這款酒是汾酒里面的一款中端產(chǎn)品，屬于清香型白酒。

采用清蒸二次燒的釀造工藝，再加上用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，使得釀出來的白酒品質(zhì)極高，是清香酒界的老大哥。

酒液晶瑩剔透，清香馥郁，入口清香，酒體強(qiáng)勁而無刺激感，飲后心曠神怡，回味悠長。

上面這3款白酒，雖然來自不同的地方，屬于不同的酒廠，但是卻有著2個(gè)共同的特點(diǎn)，大家在選酒的時(shí)候也可以作為參考。

①純糧釀造

所謂純糧食酒，指的就是由糧食和水釀造出來的白酒，常見的糧食有高粱、小麥等谷類作物，不含有任何的添加劑。

而酒精酒是由酒精勾兌而來的，原料中含有酒精、香精等添加劑，這一點(diǎn)在瓶身上的原料表中也有所體現(xiàn)。

②固態(tài)發(fā)酵工藝

不論是哪種香型的糧食酒，都是固態(tài)發(fā)酵而來的。

其中常見的3種香型的白酒，工藝分別是：清香型（固態(tài)發(fā)酵、清蒸清燒）、濃香型（固態(tài)發(fā)酵、混蒸混燒）、醬香型（清蒸堆積、反復(fù)發(fā)酵）。

而酒精酒的工藝可分為兩種，分別是：液態(tài)法發(fā)酵、固液法發(fā)酵。

看不懂也沒有關(guān)系，只需要記住，酒精酒的發(fā)酵工藝標(biāo)準(zhǔn)號(hào)分別是“20821”和“20822”，選酒的時(shí)候，避開這2類白酒就可以了。

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