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開學了，很多家長都松了一口氣，很多家長都會說：孩子放假的時候，就是家長最頭痛的時候。作為媽媽，終于再也不用跟這些神獸斗智斗勇，管教孩子起床、寫作業(yè)，也不用大聲吆喝別看電視、少玩手機，把平板電腦放下！早點開學，孩子不再抱怨，家長也輕松了。

孩子們回歸了學校，開始了朝八晚五的學生生活。叮鈴鈴，伴隨著鬧鐘響起，家長也得早早起床，迅速洗漱，做上一頓豐富營養(yǎng)的早餐，讓孩子元氣滿滿地上學去。

今天分享的這個美食，是西紅柿土豆牛腩蓋飯，牛腩燉得軟爛入味，和西紅柿、土豆搭配在一起，口感鮮美，再搭配上可愛的老虎造型的米飯，我家孩子愛不釋手，吃得格外香甜！讓我再做一次。

我家孩子喜歡西紅柿，也喜歡吃牛肉，牛腩和西紅柿那是絕配，上面蓋的米飯我還做了一個老虎的卡通造型，萌萌的很是可愛。

年前市場上牛腩賣到了45元一斤，確實夠貴了。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。這次做這個美食，我用壓力鍋來燉牛腩，特別省事兒，口感也很軟爛，做好了老人孩子都很喜歡吃，喜歡的小伙伴試試吧。

【西紅柿土豆牛腩蓋飯】

【食材】西紅柿（大個）2個，牛腩500克，土豆1個，白米飯一碗，蔥姜少許，生抽1勺，料酒2勺，蠔油1勺，花椒大料香葉適量，芝士片1片，紫菜適量。

【做法步驟】1、牛腩洗干凈，切大塊，加入蔥姜料酒入鍋焯水。

2、焯水后的牛腩溫水洗干凈浮沫，放入壓力鍋內(nèi)膽。

3、加入蔥姜，料酒和鹽，適量的花椒大料。

4、蓋上蓋子燉煮25分鐘。

5、撈出煮熟的牛腩放涼，改刀切塊備用。

6、鍋里加入底油，蔥花爆香，加入西紅柿塊大火煸炒。炒出湯汁。

7、加入清水和煮牛腩的湯汁。

8、加入土豆塊大火燉煮。

9、倒入煮好的牛腩塊，加入生抽和鹽調(diào)味。

10、將煮好的西紅柿土豆牛腩撈出放入大碗中。

11、米飯擺上造型，用芝士片和紫菜裝飾一下就可以了。

小貼士：

1、如果時間來得及，您也比較仔細，請?zhí)崆皩⑽骷t柿去皮，那樣口感會更好。

2、用壓力煲來煮牛腩，節(jié)省時間，不用開著打火灶，而且牛腩的口感入口即化，老人孩子都能吃。

3、這里普及一下西紅柿的小知識，西紅柿越紅營養(yǎng)越高，西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種一番茄紅素。很多人不知道，西紅柿最好炒著吃或食用番茄汁，生吃不如烹調(diào)后的好。選購西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出，因為凸出者是施放了植物激素的結(jié)果，故不宜吃。尚未成熟的青西紅柿含有毒素，更不宜食用。

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