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作為一個山西人，面食是少不了的主食～作為一個山西大同人，又尤其偏愛刀削面～

By 夏天的草li

用料

五花肉 1小塊雞蛋 1個蒜末 適量生抽 1勺鹽 適量雞精 適量老抽 半勺蠔油 1勺青紅椒 適量個

做法步驟

1、鍋中燒水，水開后放入面條煮熟，撈出過涼，瀝干水分后放入一勺生抽、半勺老抽攪拌均勻；

2、熱鍋涼油，先來煎個荷包蛋 吧（不想吃煎蛋的話，可以不略過這一步）；荷包蛋煎好后盛出備用；

3、鍋中再放入少許油，放入五花肉片、花椒粉炒香后放入蒜末；

4、放入少許的老抽、青紅椒絲炒至斷生；

5、倒入面條、調(diào)入生抽、蠔油、鹽、雞精翻炒均勻；出鍋前再淋入一勺陳醋烹香就做好了～

6、將炒好的面盛入盤中，放上之前煎好的煎蛋就可以開吃了～

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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