來源:hao123百家號 時(shí)間:2022-03-06 12:46:16
春天,正是枸杞芽上市的季節(jié),簡單炒一炒清爽又好吃!不懂吃就可惜了
春天到了,地里的各種植物都生長迅速,也到了吃野菜的時(shí)節(jié)了。每年在這暖暖的春日,隔三差五總會(huì)約上二三好友出去踏青。呼吸著野外的新鮮空氣,吹著春天暖暖的風(fēng),暖暖的太陽,舒服又愜意。
在野外,偶爾就會(huì)遇上好吃又營養(yǎng)的野菜或者春芽,采上一把就可以做成美味的小菜。春芽有很多種,有香椿芽,柳芽,榆芽等等樹上的小嫩芽,在過去困難時(shí)期這樣的春芽是救命菜,而現(xiàn)在隨著生活水平的提高,各種的春芽成了餐桌上嘗鮮的美味佳肴。枸杞芽是春芽的一種,它是枸杞枝椏上春天發(fā)出的嫩芽,營養(yǎng)很好,鮮嫩好吃,它的做法也是多種多樣的,可以做湯,炒,涼拌都是非常好吃的。當(dāng)然吃野菜或者春芽最主要的還是要趁著季節(jié)來吃,如果過了季節(jié)各種野菜春芽就老了,也就不好吃了。今天和大家分享的就是枸杞芽的一種簡單吃法,清爽好吃,喜歡就試試吧~~
所用材料:枸杞芽適量,蒜末少許,紅辣椒1個(gè),鹽少許,花生油適量。
做法步驟:
第一步:枸杞芽又叫枸杞頭、枸杞菜芽等等,是枸杞子的嫩芽葉。到了春天,是一種很好的蔬菜,不管怎么做都很好吃。但是吃枸杞芽一定別錯(cuò)過季節(jié),如果枸杞葉長大了,那就老了也就沒法吃了。
第二步:將菜摘回家的枸杞芽清洗一下,放冷水中浸泡一下,隨后清洗撈起來控干水分,然后放到開水中汆燙,汆燙至碧綠就可以撈出放到冷水種過涼,這樣就可以準(zhǔn)備炒我們今天這道菜了。
第三步:將鍋清洗鍋糊,倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠?,將蒜末和干紅辣椒倒進(jìn)鍋中,用小火慢慢炒出香味。
第四步:將焯好的枸杞芽倒進(jìn)鍋中煸炒。枸杞呀經(jīng)過提前焯水,可以去掉草酸,再炒制的時(shí)候用時(shí)可以更短,營養(yǎng)也會(huì)流失得更少。
第五步:加入適量的鹽調(diào)味,煸炒均勻就可以關(guān)火出鍋了,不需要再添加其他的調(diào)味品。
第六步:枸杞芽不但鮮嫩好吃,還含有豐富的營養(yǎng)成分,可以清熱祛風(fēng)、養(yǎng)肝明目、生津止渴等等,很適合春天吃,老人孩子都適合。這道油鹽枸杞芽,在《紅樓夢》中就寫到薛寶釵喜歡吃“油鹽炒枸杞芽”,也是大觀園姑娘們的美容菜。春天到了一定要試試哦~~
峰兒話語:
1,枸杞芽,當(dāng)然也包括野菜在吃之前最好都汆燙一下,去掉草酸再吃會(huì)更健康。
2,這一道炒枸杞芽,在炒制的時(shí)候一定不要用時(shí)太長,用時(shí)太長枸杞芽會(huì)變色,口感也就不好了。
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