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這幾天，整個人忙得焦頭爛額。

人本來就郁郁燥燥，加上廣州天氣悶熱，胃口不好，下廚也提不起勁，午餐也就來得簡單清爽一些——無米壽司。

乍一看是不是覺得花里胡哨挺難做的？其實做起來可快手了。

食材開水鍋里汆熟，拌一拌卷一卷，蘸點醬料就可以搞定一餐。

無需在廚房汗流浹背，清爽開胃，還能達(dá)到減脂的效果，簡直完美！

無米壽司，是在去年被關(guān)曉彤帶火起來的，現(xiàn)在也是小紅書上人人打卡的美食。

所謂無米，就是用低脂食材替代米飯，達(dá)到接近的口感，同時有飽腹、控制碳水的效果。

一般會用花菜碎、豆腐等低脂食材作為大米的替換，無米壽司需要塑性，用到的就是軟榻的老豆腐。

老豆腐低脂肪、低熱量，口感和米飯類似，做成壽司確實解饞。

不過咱也不極端減肥，還是需要多一些碳水化合物，給身體提供能量。

所以我在老豆腐里加入了低GI值的優(yōu)質(zhì)碳水，燕麥，營養(yǎng)更均衡~

燕麥富含膳食纖維，少量食用就能有飽腹感。

和豆腐混合在一起，脆中帶嫩，口感也會更有趣噢~

另外，我還用金槍魚罐頭替代了原版的蛋皮+蟹棒，更有吃肉的爽感。

金槍魚罐頭屬于懶人必備食材了，開罐就能食用，平時拌沙拉、做小菜都合適。

我今兒額外給它調(diào)了個味，你們get起來，夾在全麥吐司里吃也美味得很~

碳水、蛋白質(zhì)有了，維生素也沒少。

除了黃瓜，我還加了點胡蘿卜和菠菜，大家也可以按自己喜好換成其他綠葉菜。

但是要注意，焯過水的綠葉菜記得擠干水分，口感才會好奧。

食材備齊，用壽司簾組合起來就成了，若是家里沒有壽司簾，或者卷飯團(tuán)手藝不精也別急。

你們直接用海苔包著吃也行，除了不好看，沒別的缺點~

快手、好吃又清爽，營養(yǎng)、健康還低脂，這道完美減脂菜，我看誰還不抓緊收藏！

- 低脂無米壽司 -

[ 食材 ]

壽司海苔4張 老豆腐250g 即食燕麥50g 菠菜100g 青瓜半根 胡蘿卜半根 鹽漬大根100g 鹽漬金槍魚1罐 無糖酸奶2大勺 青芥末適量 蜂蜜適量 黑胡椒適量

此配方可做4條壽司卷

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.青瓜、胡蘿卜、鹽漬大根切成條備用

2.鍋中燒水，水開放入老豆腐燙2分鐘，再放入菠菜燙軟，擠干水分備用

豆腐焯水后可以去除部分豆腥味

3.老豆腐晾涼后加入即食燕麥抓散備用

4.碗中放入鹽漬金槍魚、2大勺無糖酸奶、適量青芥末、蜂蜜、黑胡椒搗碎拌勻備用

5.先取一張海苔鋪在案板上，再依次放上青瓜、胡蘿卜、鹽漬大根、菠菜、金槍魚餡卷起

6.再取一張海苔鋪上老豆腐燕麥，鋪平，放上剛剛卷好的餡再卷緊

最后切成塊就可以啦

一抹一卷，壽司即刻成型，講真，這動作多少有些上癮。

卷好的無米壽司，看著還有點像面包房的壽司蛋糕卷，要親口嘗一嘗，才知道不一樣哦！

切成一口一個的大小，輕松就能嗷嗚吃下。

豆腐的軟嫩裹挾著燕麥的酥脆，蔬菜更是個頂個的卜卜脆，金槍魚的鮮甜味也跟著漾出。

小小一個壽司卷，口感卻豐富得很，吃完感覺渾身都充滿了能量~

玩心一起，我還另外蒸了點山藥紫薯，壓成泥整型成了圓形，點綴些蔬菜魚籽，做成了無米手鞠壽司。

減脂期的小伙伴不妨也嘗試一下，簡單快手，顏值還足夠高， 吃完飽腹感也杠杠的~

我嘛，則準(zhǔn)備著周末做一小盒，帶去遠(yuǎn)郊春游。

越是焦灼時刻，越要讓自己放輕松，吃好、睡好，有機(jī)會就多和大自然接觸，蓄積能量，才能從容面對突發(fā)狀況。

你們也一樣，疫情期間一定一定要保護(hù)好自己和家人，一起等一個明朗清爽的大晴天~

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