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春季少吃雞蛋多吃它，和黑木耳一起炒一盤(pán)，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)不上火！

不知不覺(jué)間，我們已經(jīng)來(lái)到了陽(yáng)春三月，此時(shí)大地回暖，萬(wàn)物升發(fā)，有很多新鮮蔬菜相繼上市，超市里的品種，更是多得讓人眼花繚亂，每天換著花樣吃，也能吃半個(gè)多月。不過(guò)，這些春菜雖然美味，但是經(jīng)常吃也會(huì)有吃膩的一天，今天我就不想吃春菜了，我用3個(gè)鴨蛋和一把黑木耳來(lái)炒一盤(pán)，算上去成本也就10來(lái)塊錢(qián)，質(zhì)柔味美，價(jià)廉物美，人人都能吃得起。

春天氣候干燥，容易上火，這時(shí)是吃鴨蛋的最好時(shí)機(jī)。也許在我們的日常生活中，人們都習(xí)慣吃雞蛋，也有人認(rèn)為雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比鴨蛋高。其實(shí)雞蛋和鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，我們應(yīng)該在不同的季節(jié)選擇吃不同的蛋類(lèi)，春季就該吃鴨蛋。鴨蛋中的各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋，蛋白質(zhì)和雞蛋相當(dāng)，尤其鐵和鈣的含量更是豐富，對(duì)貧血的人和骨骼發(fā)育很有幫助，鴨蛋中還含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。同時(shí)，鴨蛋性涼，味甘，吃鴨蛋具有清肺熱、去火氣的作用，春季肝火旺盛、咽喉腫痛，貧血的人都可以選擇吃鴨蛋。

中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效，把它和黑木耳一起炒一盤(pán)，不僅鮮美好吃，營(yíng)養(yǎng)也能翻翻，因?yàn)楹谀径彩呛F量極高的一種食材，有養(yǎng)血駐顏的功效，可令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，還有清腸胃，排毒減肥的效果，所以深受廣大女性朋友的青睞。下面我把詳細(xì)操作步驟分享給大家。

菜名：【黑木耳炒鴨蛋】

主要食材：鴨蛋3個(gè)，黑木耳1把，自己抓的河蝦幾只。

調(diào)味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，料酒少許。

操作時(shí)長(zhǎng)：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，將黑木耳浸泡清洗。取一把黑木耳，放入大盆中，加入溫水，快速泡發(fā)，然后把黑木耳的根部摘去，抓洗干凈后，繼續(xù)浸泡至完全泡發(fā)。

第二步，黑木耳焯水。很多人說(shuō)炒黑木耳會(huì)炸鍋，這里分享一個(gè)小技巧，將黑木耳放入鍋中焯水后再炒，就不會(huì)炸鍋了。鍋中燒水，水開(kāi)放入黑木耳，焯水2分鐘后撈出過(guò)涼，控干水分。

第三步，炒鴨蛋。接著，把鴨蛋打入干凈的碗中，加入少許食鹽，蔥花和料酒，攪拌均勻，香蔥切段備用。鍋中加入2勺食用油，油熱倒入鴨蛋液炒勻。

第四步，加入黑木耳。炒至蛋液凝固，加入黑木耳和河蝦翻炒均勻，然后加入1勺食鹽和半碗清水，大火燒開(kāi)，再加入蔥段炒勻。

第五步，出鍋。翻炒至蔥段斷生，即可出鍋了。這樣炒出來(lái)的黑木耳炒鴨蛋，鮮美脆嫩，沒(méi)有人們常說(shuō)的鴨蛋的腥味，特別好吃。

第六步，成品圖。春天吃雞蛋不如吃它，富含鈣和鐵，常吃潤(rùn)肺祛火，貧血的人要多吃！

------《溫馨小提示》------

1，鴨蛋不要和李子，桑葚一起食用，如果一起食用的話(huà)，會(huì)對(duì)身體健康有不利的影響。

2，鴨蛋的膽固醇含量較高，易加重心血管系統(tǒng)的硬化和衰老，中老年人不宜多食久食。另外，脾陽(yáng)不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者最好不要吃鴨蛋。

3，生病期間暫時(shí)不宜食用鴨蛋。吃鴨蛋一定要煮熟煮透，不宜食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病。

黑木耳炒鴨蛋怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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