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我們平時(shí)在挑選食物時(shí)總是認(rèn)為越新鮮就會(huì)越健康，尤其是水果類食物，越新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的就會(huì)越少，但是生活中有一些食物新鮮時(shí)是不能吃的，不然可能會(huì)導(dǎo)致中毒。

哪些新鮮的食物不能吃？

1、新鮮的腌菜

在新鮮的蔬菜里面會(huì)含有硝酸鹽，腌制過(guò)程中會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽，如果使用過(guò)量的話會(huì)引起中毒，從而引起缺氧。若是亞硝酸鹽和食物里面的仲胺結(jié)合的話，會(huì)形成亞硝酸胺，屬于強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。腌制四個(gè)小時(shí)之后亞硝酸鹽會(huì)慢慢增加，一直到二十天左右就會(huì)達(dá)到高峰期，如果想要吃腌制的蔬菜，半個(gè)月以上吃才是最安全的。

2、新鮮牛奶

有人認(rèn)為牛奶越新鮮越好，其實(shí)超市里面的鮮奶一般是經(jīng)過(guò)了消毒以及加工處理的。雖然現(xiàn)擠的牛奶新鮮，但是有可能會(huì)存在細(xì)菌以及病菌，直接喝的話會(huì)影響到健康。

3、新鮮的黃花菜

北方地區(qū)喜歡吃黃花菜，經(jīng)常使用黃花菜來(lái)下火鍋或者涼拌菜，黃花菜沒(méi)有任何的毒性，但是在身體里面經(jīng)過(guò)氧化后會(huì)釋放出一種有毒物質(zhì)二秋水仙堿，直接溶于水。所以新采摘的黃花菜一定要經(jīng)過(guò)加熱加工或者熱水煮開(kāi)之后再吃。即使在超市里面購(gòu)買(mǎi)的干黃花菜也要使用溫水浸泡十分鐘。

4、鮮木耳

在新鮮的木耳里面會(huì)含有一種卟啉，屬于光感物質(zhì)，吃了此物質(zhì)之后經(jīng)過(guò)太陽(yáng)照射會(huì)導(dǎo)致植物光性皮炎，引起皮膚的瘙癢和紅腫。干木耳經(jīng)過(guò)了暴曬處理，能夠把大部分此物質(zhì)去除掉，所以說(shuō)木耳盡量不要吃新鮮的，干木耳比較安全一些。

5、新鮮的豬肝

有一部分人喜歡吃新鮮的豬肝，炒出來(lái)口感鮮嫩，長(zhǎng)時(shí)間下去會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。新鮮的豬肝如果沒(méi)有徹底加熱以及加工的話，會(huì)讓大量的有毒物質(zhì)在身體中殘留，最終引起肝部疾病。另外新鮮豬肝經(jīng)過(guò)急速烹炒也不能殺死里面的寄生蟲(chóng)耳機(jī)病原菌。

溫馨提示

以上五種新鮮的食物是不能吃的，不然會(huì)導(dǎo)致食物中毒，盡量是吃經(jīng)過(guò)加工以及處理的。另外新鮮的茶葉也不能直接泡著喝，因?yàn)槔锩婧写罅康镊匪嵋约吧飰A，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)，從而加快了心率。

標(biāo)簽： 食物新鮮 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失 肝臟負(fù)擔(dān) 神經(jīng)系統(tǒng)